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कोमल से पूछें: मैं चावल खाना कैसे बंद करूँ?

द्वाराकोमल जेठमलानी
24 दिसंबर, 2020 08:54 IST
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कोमल जेठमलानी कहती हैं कि चपाती साबुत अनाज से फाइबर प्रदान करती है जबकि चावल फाइबर सामग्री के बिना एक परिष्कृत अनाज है।

फोटो: डायना पेंटी ने खाई यम्मी बिरयानी।कृपया ध्यान दें कि इस छवि का उपयोग केवल प्रतिनिधि उद्देश्यों के लिए किया गया है.फोटोः डायना पेंटी/ट्विटर के सौजन्य से

 

प्रिय पाठकों, क्या आप अपने स्वास्थ्य को लेकर चिंतित हैं क्योंकि हम COVID-19 से लड़ रहे हैं?

घर के अंदर रहकर आप और आपका परिवार क्या खा रहे हैं, इस बारे में चिंतित हैं?

वजन बढ़ने से जूझ रहे हैं?

या आप मधुमेह, रक्तचाप, जोड़ों के दर्द या हृदय की समस्याओं जैसी अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का सामना कर रहे हैं?

कृपया अपने प्रश्न पोषण विशेषज्ञ को मेल करेंकोमल जेठमलानीउसकी सलाह के लिए।

 

प्रिय कोमल
मैं दिन में दो बार चावल खा रहा हूं। लेकिन अब मैं इसे सिर्फ एक बार लेना चाहता हूं।
मुझे बताया गया है कि चावल कार्ब्स से भरा होता है और लॉकडाउन और व्यायाम की कमी को देखते हुए, मैं इसे चपाती से बदलना चाहूंगा।
मैं घर से काम कर रहा हूं और मुझे व्यायाम करने का समय नहीं मिलता है।
मैं जानना चाहता हूं कि एक स्वस्थ विकल्प क्या होगा: रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए चपाती लेना?
क्या आप सुझाव देंगे कि मैं चावल छोड़ दूं और दिन में दो बार चपाती खाऊं?
क्या कार्ब्स का सेवन वास्तव में खराब है या अगर मैं संतुलित आहार लेता हूँ तो क्या कार्ब्स का सेवन करना ठीक है?
कृष्णा

हमारे शरीर की आवश्यकता के लिए एक न्यूनतम आवश्यकता होती है, जो यदि प्रदान नहीं की जाती है, तो वह दुर्बल हो सकती है।

चपाती और चावल दोनों ही कार्ब्स प्रदान करते हैं।

इसके अलावा, चपाती, साबुत अनाज से फाइबर प्रदान करता है जबकि चावल एक परिष्कृत अनाज है, जिसमें फाइबर की मात्रा नहीं होती है।

फाइबर हमारे आहार का एक आवश्यक घटक है क्योंकि यह थोक प्रदान करता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है और आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता है।

चूंकि रात में गतिविधि का स्तर कम होता है, इसलिए हमारा चयापचय भी कम होता है। इसलिए रात में अधिक फाइबर और कम कार्ब्स लेने की सलाह दी जाती है।

आपको अपने आहार में साबुत अनाज को शामिल करना चाहिए।

चावल वैकल्पिक रूप से लिया जा सकता है, बशर्ते आप इसके साथ अतिरिक्त फाइबर स्रोतों का सेवन करें।

हाय कोमल,
मैं 46 वर्षीय पुरुष हूं, लॉकडाउन के दौरान घर पर हूं।
मुझे खाना बनाना बहुत पसंद है इसलिए मैंने हर रोज शानदार व्यंजन बनाना शुरू किया।
शुरुआत में तो मजा ही आया।
लेकिन अब लगता है कि मैं बहुत कुछ खा रहा हूं। उसमें जोड़ें, मैं हर शाम पीता हूँ। और जब पीते हैं, तो खाना भूख से परे हो जाता है।
मैंने योग की कोशिश की है। मैं रोज 6 किमी पैदल चलता हूं। लेकिन मेरी भूख मुझे सामान्य से ज्यादा खाने को मजबूर कर रही है।
मैंने वास्तव में बहुत अधिक वजन नहीं डाला है। लेकिन यह द्वि घातुमान मुझे चिंतित कर रहा है और मुझे लगता है कि मैं हमेशा कम से कम तीन मदद ले रहा हूं ... दोपहर के भोजन के लिए भी।
मैं इसे कैसे रोकूं?
समस्याओं में से एक यह है कि मुझे खाना फेंकने से नफरत है इसलिए सब कुछ मेरे पेट में चला जाता है।
राकेश

ज्यादा खाना हानिकारक है।

हालाँकि ऐसा लग सकता है कि आपने अब ज़्यादा वज़न नहीं बढ़ाया है, अंततः वज़न बढ़ना खतरनाक होगा!

इससे भी अधिक, आपका वसा प्रतिशत बढ़ेगा और कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड से युक्त आपके लिपिड प्रोफाइल स्तर उच्च होंगे।

यह एक चयापचय सिंड्रोम की ओर जाता है जिसमें मोटापा, उच्च वसा स्तर, उच्च बीपी और उच्च रक्त शर्करा का स्तर शामिल है।

उन सभी स्वस्थ भोजन विकल्पों की एक सूची बनाएं जिन्हें आप पका सकते हैं और अस्वास्थ्यकर भोजन विकल्पों को कम वसा और कम चीनी के विकल्प के साथ बदल सकते हैं।

भाग के आकार पर ध्यान दें।

सीमित हिस्से के आकार बनाएं ताकि आप ज़्यादा न खाएं।

प्रिय कोमल
मौखिक स्वास्थ्य में सुधार, दांतों और मसूड़ों को मजबूत करने और सांसों की दुर्गंध से बचने के लिए क्या कोई विशेष आहार है?
कृति वर्मा

मौखिक स्वास्थ्य या समग्र स्वास्थ्य के लिए भी कोई एक आहार नहीं है।

सांसों की दुर्गंध को ठीक करने के लिए आंत का स्वास्थ्य सबसे महत्वपूर्ण है।

हाइड्रेशन के लिए और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने के लिए ढेर सारा पानी पिएं।

दही, छाछ जैसे प्रोबायोटिक्स को अपने आहार में शामिल करें।

पेट को क्षारीय माध्यम प्रदान करने के लिए खूब सारी सब्जियां और फल भी खाएं।

विटामिन सी और विटामिन ए जैसे एंटीऑक्सिडेंट प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं और आवश्यक पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाते हैं।

मौखिक स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बी कॉम्प्लेक्स विटामिन प्रदान करने के लिए दूध और दूध उत्पादों, अंडे, नट्स, फलियां और सोया जैसे स्वस्थ प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाएं।

नमस्ते कोमल
मुझे हाइपोथायरायडिज्म है।
मैंने 2015 में वजन बढ़ाना शुरू किया था।
मैं नियमित दवा ले रहा हूं और सख्त आहार का पालन कर रहा हूं फिर भी मैं अपना वजन कम नहीं कर पा रहा हूं।
मैं हर दिन 30 मिनट चलता हूं।
मेरी उम्र 42 साल है, मेरी हाइट 5 फीट 2 इंच है और मेरा वजन 73 किलो है। कृपया एक साधारण आहार योजना का सुझाव दें।
प्रिया

हाइपोथायरायडिज्म एक जीवन शैली की स्थिति है जिसे स्वस्थ जीवन शैली में परिवर्तन को शामिल करके सुधारा जा सकता है।

चूंकि हाइपोथायरायडिज्म में चयापचय कम होता है, इसलिए पर्याप्त प्रोटीन, कम कार्ब और कम वसा वाले आहार का पालन करें।

फाइबर जोड़ने के लिए ढेर सारे फल, सब्जियां और नट्स शामिल करें।

गोभी, फूलगोभी, ब्रोकली और सोया जैसी सब्जियां, जिनमें गोइट्रोजन होते हैं, कच्चे रूप में और बड़े हिस्से में खाने से बचें।

नियमित व्यायाम कार्यक्रम अपनाएं जिसमें कार्डियो गतिविधियां और शक्ति प्रशिक्षण अभ्यास शामिल हैं।

हाइड्रेटेड रहने के लिए ढेर सारा पानी पिएं।

हाय कोमल
क्या हर दूसरे दिन विटामिन सी की गोली लेना रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए पर्याप्त है? या इसे रोजाना लेना चाहिए? क्या इन्हें रोजाना लेने से कोई दुष्प्रभाव होते हैं?
कविशो

विटामिन सी एक आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट है जो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।

विटामिन सी के प्राकृतिक स्रोतों जैसे नींबू, आंवला, खट्टे फल और सब्जियों को अपने आहार में शामिल करना अधिक फायदेमंद होगा क्योंकि यह टैबलेट रूपों की तुलना में अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

हमारे शरीर को प्रतिदिन विटामिन सी की आवश्यकता होती है जिसे पूरा करना आवश्यक है।

इसलिए वैकल्पिक दिनों में विटामिन सी के स्रोत होना पर्याप्त नहीं होगा।

 

कोमल जेठमलानी भोजन, पोषण और आहार विज्ञान में 25 से अधिक वर्षों के अनुभव के साथ एक आहार विशेषज्ञ हैं, खाद्य विज्ञान और पोषण में एमएससी के साथ।

एक प्रमाणित मधुमेह शिक्षक और जीवन शैली कोच, मधुमेह, हृदय, वजन घटाने और विभिन्न चिकित्सीय आहारों में विशेषज्ञता, वह ब्रांड के तहत सलाह देती है,आहार मंत्र.

और वह स्वस्थ जीवनशैली में बदलाव के माध्यम से आपके आहार और फिटनेस के लक्ष्यों को प्राप्त करने में आपकी मदद करने की कोशिश करेगी।

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