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नाश्ता पकाने की विधि: शराबी केले पेनकेक्स

द्वाराशेफ सब्यसाची गोराई
मई 16, 2022 12:54 IST
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एक आदर्श एएम ट्रीट, शेफसब्यसाची गोराईहल्का, भुलक्कड़केले पेनकेक्सदिन भर आपको शक्ति प्रदान करने के लिए आपके पास पर्याप्त पोषण है।

खरोंच से बने, ये पेनकेक्स 30 मिनट से भी कम समय में एक साथ आते हैं, और मेपल अखरोट क्रीम के साथ परोसे जाते हैं।

फोटोग्राफ: कैलिफोर्निया अखरोट

केले पेनकेक्स

कार्य करता है: 2

सामग्री

मेपल अखरोट क्रीम के लिए

  • ½ कप अखरोट
  • कप पानी
  • 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
  • छोटा चम्मच दालचीनी

पेनकेक्स के लिए

  • 1 मध्यम आकार का बहुत पका हुआ केला
  • कप दूध
  • 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, साथ ही कड़ाही में मक्खन लगाने के लिए एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच
  • 1/3 कप अंडे का सफेद भाग
  • 1 कप मैदा
  • 2 बड़े चम्मच चीनी
  • 1½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच दालचीनी
  • छोटा चम्मच नमक
  • 1/3 कप कटे हुए अखरोट, गार्निश के लिए
  • पके केले के टुकड़े, गार्निश के लिए
  • कटे हुए अखरोट, गार्निश के लिए

तरीका

मेपल वॉलनट क्रीम बनाने के लिए

  • मेपल वॉलनट क्रीम के लिए सभी सामग्री को ब्लेंडर या छोटे फूड प्रोसेसर में रखें और हल्का और फूलने तक प्रोसेस करें।

पेनकेक्स तैयार करने के लिए

  • एक बड़े कटोरे में केले को कांटे से मैश करें और दूध, पिघला हुआ मक्खन डालें।
  • एक मध्यम आकार के कटोरे में सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं और केले के मिश्रण में मिलाएं।
    सावधान रहें कि अधिक मिश्रण न करें; कुछ छोटी गांठें ठीक हैं।
  • एक मध्यम आकार के कटोरे में एक इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
    3 बैचों में काम करते हुए, केले के बैटर को सख्त अंडे की सफेदी में शामिल होने तक हल्के से मोड़ें।
  • एक बहुत बड़ी कड़ाही या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को 1/2 टेबलस्पून पिघला हुआ मक्खन या नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से कोट करें और मध्यम आँच पर गरम करें।
    प्रत्येक पैनकेक के लिए कड़ाही में लगभग कप घोल डालें।
    सतह पर बहुत चुलबुली होने तक पकाएं, फिर पलट दें और 30 सेकंड के लिए और पकाएं।
    प्रत्येक पैनकेक के लिए दोहराएं।
    उन्हें ढेर करें, पके कटे हुए केले, कटे हुए अखरोट और मेपल वॉलनट क्रीम से गार्निश करें।
    तत्काल सेवा।

टिप्पणी: यदि आप रेसिपी में अंडे के सफेद भाग को छोड़ दें तो आपको भुलक्कड़ पैनकेक नहीं मिलेंगे, लेकिन आपको बिल्कुल वैसे ही पैनकेक मिलेंगे।

नियमित मक्खन के बजाय काजू मक्खन का प्रयोग करें, दूध के बजाय बादाम का दूध और एक के बजाय दो केले जोड़ें।

शुगर-फ्री पेनकेक्स के लिए, मेपल वॉलनट क्रीम में सिरप के बजाय मेपल फ्लेवरिंग का विकल्प चुनें और इसके बजाय शहद का उपयोग करें। बैटर में शक्कर को शहद या स्टीविया से बदलें और मैदा की जगह जई का आटा इस्तेमाल करें।

इन पैनकेक को लो-सोडियम बनाने के लिए, नमक रहित मक्खन का उपयोग करें और नमक और बेकिंग पाउडर को छोड़ दें। अंडे की सफेदी पैनकेक को वैसे भी फूलने देगी।

शेफ सब्यसाची गोराई एक सलाहकार शेफ और मेंटर हैं।

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