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गुरु महाराजजज हू लव्स इंडियन स्पाइसेस

द्वाराअनीता ऐकरा
अंतिम अपडेट: 06 जून, 2022 12:48 IST
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'मैं जिन भारतीय व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए सबसे अधिक उत्साहित हूं, वे वे हैं जिनका मैंने पहले कभी सामना नहीं किया।'

फोटो: मेलिसा लेओंग को फैशन की उतनी ही दीवानगी है, जितनी खाने की।
सभी तस्वीरें: मेलिसा लेओंग / इंस्टाग्राम के सौजन्य से

उन्हें हैलो कहोमास्टरशेफ ऑस्ट्रेलियाजज मेलिसा लेओंग - शो में मेल के नाम से बेहतर जानी जाती हैं।

एक खाद्य और यात्रा लेखक, रेस्तरां समीक्षक, टेलीविजन शो होस्ट और कुकबुक संपादक, मेल शामिल हुएमास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया2020 में, साथी न्यायाधीशों जॉक ज़ोनफ्रिलो और एंडी एलन के साथ।

यह उसका लगातार तीसरा सीजन हैमास्टरशेफ ऑस्ट्रेलियाऔर मेल शो में जज के रूप में दिलों पर राज करना जारी रखता है 'जो भोजन के माध्यम से दूसरों की कहानियों का जश्न मनाने के लिए उस मानवीय संबंध को आकर्षित करता है'।

मेल को उनकी बेदाग स्टाइल और बेदाग मेकअप के लिए जाना जाता है, और उनकी इंस्टाग्राम टाइमलाइन - वह @fooderati हैंडल से जाती हैं - उनकी यात्रा और उनकी रसोई से मनोरम भोजन की तस्वीरों से भरी हुई है।

के रूप में मतदान कियाकौन पत्रिका2020 की सबसे सेक्सी पर्सन, फैशन के लिए उनका प्यार स्पष्ट है और उनके संगठनों की पसंद इस बात का प्रमाण है कि टिकाऊ आधुनिक फैशन ठाठ हो सकता है - एक एपिसोड के लिए, मेल ने नीचे पुनर्नवीनीकरण समुद्री प्लास्टिक से बनी एक पोशाक पहनी थी।

के कई प्रशंसकों के लिएमास्टरशेफ ऑस्ट्रेलियामेलिसा लिओंग के बारे में आपको क्या पता होना चाहिए:

छवि: मेल, बाएं, पुनर्नवीनीकरण समुद्री प्लास्टिक से बने एक संगठन में तैयार। दाएं: मेल एक एनिमल प्रिंट जंपसूट खेलता है। दोनों लुक्स को ऑस्ट्रेलियाई टिकाऊ फैशन ब्रांड Kitx ने तैयार किया है।

"जेनेटिक्स एक भूमिका निभाते हैं," वह अपनी युवा उपस्थिति के बारे में कहती हैं। "मुझे उन एशियाई जीनों पर गर्व है जिन्होंने मुझे अच्छी त्वचा दी है और जो विशेषताएं मुझे मुझे बनाती हैं"।

"मैं 25 साल की उम्र से काफी हद तक एक जैसा दिखता था, लेकिन एक दिन जब मैं 80 साल का हो जाऊंगा, तो मैं रातों-रात 1,000 साल का हो जाऊंगा: यह फॉस्टियन पैक्ट एशियाई है जो समय के भोर में बना था।"

उसकी सुंदरता की युक्ति सरल है: पर्याप्त पानी की खपत, पोषण, सनस्क्रीन और नींद का कोई विकल्प नहीं है।

वह खुद को भाग्यशाली मानती है कि उसे दुनिया का सबसे अच्छा काम मिला है - प्रतिभाशाली रसोइयों द्वारा तैयार स्वादिष्ट भोजन का स्वाद लेना। लेकिन शो में जज होने का एक नुकसान भी है।

मेल ने खुलासा किया, "इतने महीनों के लिए न्याय, ऊर्जा, उस सब को संतुलित करने के लिए यह बहुत कुछ है। शो एक विशाल है, और एक सीजन मैराथन दौड़ने जैसा है - यह खुद को गति देने के लिए भुगतान करता है।"

"कोई भी जो इसमें खाना बनाता हैमास्टरशेफ ऑस्ट्रेलियारसोई आपको बताएगी कि हर चुनौती आपके स्तर पर है, चाहे आपने रसोई में चलने से पहले किस तरह का अनुभव प्राप्त किया हो।"

फोटो: वह किस तरह का लेस पहनना पसंद करेगी।

"मेरी दादी के साथ मेरे माता-पिता की रसोई के फर्श पर बैठकर, उसके लिए पाउंड मिर्च देख रहे हैंसंबलएक मोर्टार और मूसल के साथ, जबकि माँ ने बीन शूट और हलचल शोरबा उठाया," खाना पकाने और भोजन की उनकी सबसे पुरानी स्मृति है।

"यह मेरे लिए अब दिन के रूप में स्पष्ट है, भले ही मैं लगभग तीन रहा हो।"

आज, मेल के घर पर एक नियमित भोजन "दिन पर निर्भर करता है और क्या यह जल्दी से एक साथ भोजन करना है, या उसके परिवार के लिए खाना बनाना है।"

"मैंने रसोइयों के आसपास बहुत अधिक समय बिताया है ताकि उन चीजों को तैयार किया जा सके जो कम से कम अच्छा दिखने का प्रयास नहीं करते हैं, साथ ही साथ अच्छा स्वाद भी लेते हैं।

"आप कहां हैं, स्मृति या अनुभव की योजना में भोजन का क्या अर्थ है - कोई तुलना नहीं है।"

छवि: अपनी बिल्लियों को गोद लेना घोस्ट और घोल सबसे अच्छा निर्णय था जिसे मेल ने कहा है।

वह भारतीय मसालों से प्यार करती है और उसमें अद्भुत मसाला सहनशीलता है। "मैं सिंगापुर की हूं," वह कहती हैं, "तो आप बेहतर मानते हैं कि मैं मसाले को संभाल सकता हूं।"

"मैं लहसुन, अदरक और shallots के बिना नहीं रह सकता। मुझे लगता है कि अगर मैं उन्हें प्यार नहीं करता तो वे चीनी होने का मेरा लाइसेंस रद्द कर देंगे!

"लेकिन मुझे बहुत सारे मसाले पसंद हैं - हल्दी और जीरा की मिट्टी, स्मोक्ड पेपरिका की सुगंध, सौंफ का सौंफ का गुण।"

वह भारतीय व्यंजन आजमाने के लिए उत्साहित हैं। मेल कहते हैं, "ईमानदारी से मैं जिन भारतीय व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए सबसे अधिक उत्साहित हूं, वे वे हैं जिनका मैंने पहले सामना नहीं किया है," नए अनुभवों के माध्यम से सीखने और बढ़ने का यह बड़ा सौभाग्य है।

मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया के एपिसोड आप Disney+ Hotstar पर देख सकते हैं।

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अनीता ऐकरा/ Rediff.com
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