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अजय ठाकुरस्वादिष्ट है

जलेबी बेबी

गर्मियों की खुशियों का विरोध करने के लिए दो कड़ी मेहनत को एक साथ लाता है - जलेबी और आम्रखंड या आम श्रीखंड। | आम के साथ रचनात्मक होने का समय!" />

« लेख पर वापस जाएंइस लेख को प्रिंट करेंआम के साथ रचनात्मक होने का समय!जून 04, 2022 12:51 ISTबावर्चीअजय ठाकुरस्वादिष्ट हैजलेबी बेबीगर्मियों के आनंद का विरोध करने के लिए दो कड़ी मेहनत को एक साथ लाता है --जलेबीतथा

आम्रखंड

या आम

श्रीखंड

.

फोटोग्राफ: दयालु सौजन्य Bayroute

हल्दी

चुटकी हराइलायचीया इलायची पाउडर

मूस

वर्की

या चांदी का पत्ता

जलेबी

आंच से उतारें, इलायची पाउडर डालें और जब जलेबियां फ्राई हो जाएं, तो चाशनी में जल्दी से बैचों में डुबोएं।

चाशनी में 1 छोटी चम्मच नीबू का रस और इलाइची पाउडर डाल कर मिला दीजिये ताकि चाशनी जल्दी सख्त ना हो.

या प्रत्येक गिलास या कटोरी में कटे हुए आम के कुछ स्लाइस के साथ दो।कटे हुए पिस्ते से सजाये और
वर्की
.
टिप्पणी
: वन-थ्रेड सीरप एक-थ्रेड टेस्ट पास करने के लिए पर्याप्त चिपचिपी चाशनी है।
चाशनी में उबाल आने पर चाशनी की स्थिरता के लिए परीक्षण करते रहना महत्वपूर्ण है।
इसके लिए परीक्षण है: उबलते चीनी की चाशनी में एक स्पैटुला, अधिमानतः लकड़ी, डुबोएं और बाहर निकालें।
कुछ सिरप ने स्पैटुला को लेप किया होगा।

उसे ठंडा हो जाने दें। ठंडी चाशनी को अपनी तर्जनी से स्पर्श करें। आपकी उंगली पर थोड़ी सी चाशनी आ जाएगी।इसे अपने अंगूठे से स्पर्श करें और अंगूठे को तर्जनी से अलग करें।जब चाशनी द्वारा एक निरंतर नाजुक धागा बनता है, जब लेपित तर्जनी आपके अंगूठे से दूर खींची जाती है, तो आपके पास एक धागे की स्थिरता वाली चाशनी होती है।इस नुस्खा के शाकाहारी संस्करण के लिए, शाकाहारी दही का उपयोग करेंजलेबीबल्लेबाज और छोड़ें

आम्रखंड

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